Hauptbestandteil der wie auch immer genannten Küsse ist eine aus Zucker und Eiweiß bestehende Schaummasse, auf eine Waffelunterlage gespritzt und...

Innovative Verarbeitung von Lebensmitteln ist bei unvoreingenommener Betrachtung Voraussetzung, um Herausforderungen wie Ressourcen-Management, Nachhaltigkeit, Abfall-Vermeidung oder Tierwohl bewältigen zu können....

Nach 15 Jahren Abstinenz hat der Guide Michelin den kulinarischen Himmel Österreichs wieder mit Sternen bestückt – ermöglicht wurde dies...

Mainz ist nicht nur eine der närrischen Hochburgen der Republik, hier gibt es auch einen der schönsten Wochenmärkte. Und was...

Im digitalen Leben braucht man keine Stifte mehr. Vor allem Altersklassen, die schon vollständig mit dem Computer aufgewachsen sind, verlieren...

Während das RKI routinemäßig vor Gesundheitsgefahren beim Fleischfondue warnt, kramen wir unbeeindruckt das verstaubte Fondue-Set aus dem Schrank oder holen...

In der DB-Bord-Gastronomie soll es bald nur noch schales Flaschenbier geben. Ist das eine bloße Sparmaßnahme oder steckt mehr dahinter?...

Die Feinkostabteilung des berühmten Kaufhaus des Westens war einmal legendär. Doch statt feinster und exklusiver Marken macht sich auch hier...

Entgegen der staatlichen Empfehlungen für „Betreutes Essen“ haben die Tester an einem Tag mehr als 24 Zimtsterne gegessen. Nachfolgend das...

Die meisten Leute, vor allem junge, lieben Pommes frites und zumindest in der belgischen Urform sind sie unschlagbar. Neuerdings ist...

Jeden Herbst erfasst der Kürbishype das Land - das einstige Allerweltsgemüse ist zum Küchenstar avanciert. Nicht immer zu Recht. Von...

Bayern hat international drei Aushängeschilder: BMW, Oktoberfest und Weißwurst. Die Kulinarikexperten von Aufgegessen.info widmen sich am letzten Tag des Volksfests...

Innovation und Kreativität ist alles in der Hochgastronomie. Jetzt werden auch Biergarten- und Jahrmarktsspezialitäten zur Sterneküche geadelt. Eine polemische Betrachtung...

Im Bücherschrank stapeln sich die opulent aufgemachten Kochbücher, doch auf dem Teller landet meist dasselbe. Über die beruhigende Kontinuität der...

Ein Zoobesuch lohnt sich diesen Sommer in Deutschland. Auch wenn sie erst einige Wochen nach der Geburt für die Besucher...

Etwa eine Handvoll Salzburger Konditoren stellt Mozartkugeln her, meist verpackt in silberner Alufolie, die in blau mit einem Porträt Wolfgang...

Achtung, wenn sich das Fleisch in einer grellrot-künstlichen Farbe präsentiert: Nicht kaufen, nicht essen! Vorgefertigte Saucen im Supermarkt, vor allem...

Schwitzender Käse, betonhartes Rührei, röhrende Kaffeemaschinen: Frühstücksbuffets sind die Antithese zu jeglicher Esskultur. Eine Philippika von Georg Etscheit und aufgegessen.info

Stuttgart rühmt sich, über die schönste Markthalle Deutschlands zu verfügen. Zumindest architektonisch könnte der Superlativ gerechtfertigt sein. Auch wenn die...

Deutschen wird gerne die Fähigkeit zum Genuss abgesprochen. Dabei bringt die deutsche Küche Lebenslust nur auf den Punkt - ohne...